Material de Apoyo

Los recursos educativos digitales disponibles son de contenido abierto y por consiguiente de acceso público,  su uso es de orden académico y  su finalidad es informar sobre un tema y contribuir en la adquisición de conocimientos y mejorar competencias. Su contenido podrá ser utilizado agradeciendo de antemano la correspondiente cita del autor o fuente.


CONTENIDOS

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– Guía para la preparación de caldos bases

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– Normas de presentación de platos

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– Tipos de cortes de alimentos utilizados en preparaciones culinarias

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– Tabla de Composición de Alimentos (1999) MetroUI-Office-Excel-icon
 – Tabla de Raciones MetroUI-Office-Excel-icon
– Tabla de Composición de Alimentos. Minerales y Oligoelementos (NUTRICIA) adobe-reader-icon
– Tabla de Composición de Alimentos. Macronutrientes  (NUTRICIA) adobe-reader-icon
– Tabla de Composición de Alimentos (Argentina) adobe-reader-icon

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