España: Serunion apuesta por un nuevo concepto de restauración para escuelas

Serunion ha apostado por el Comedor Sostenible, un nuevo concepto de restauración para escuelas que promueve una alimentación saludable, respetuosa con el medioambiente y solidaria con el entorno. Uno de sus principales objetivos es garantizar un comedor más interactivo, diseñado para potenciar la participación de niños y niñas en un entorno de respeto y convivencia (Ampliar).

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EU: Un informe de HCWH Europe recopila buenas prácticas de alimentación en el sector sanitario

Ya está disponible en castellano el informe Alimentación fresca, saludable y sostenible: Buenas prácticas en el sector sanitario europeo, elaborado por Health Care Without Harm Europe, en el que se recopilan algunas de las mejores experiencias y buenas prácticas en materia de alimentación saludable y sostenible en hospitales y sistemas de salud europeos (Ampliar).

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¿Cuáles son las nuevas tendencias alimentarias que afectan el futuro de los restaurantes?

En la industria de los alimentos, todo está conectado. Por ejemplo, un restaurante puede obtener su comida de un agricultor o un fabricante, mientras un supermercado puede obtener sus productos del mismo agricultor o el mismo fabricante. Es un ciclo beneficioso.

Durante la Western Foodservice & Hospitality Expo realizada a finales de agosto, Abasto Media entrevistó a Sharokina Shams, Vicepresidenta de Asuntos Públicos de la Asociación de Restaurantes de California, sobre el papel de los restaurantes en la industria de los alimentos y cómo las cambiantes tendencias del mundo los alimentos las afectan (Ampliar).

food trends, tendencias alimentarias